Pivovar
Každá z původně samostatných obcí – Slavičín i Hrádek na Vlárské dráze – měla svůj pivovar. Ani jeden z pivovarů se však nedochoval. Výroba v pivovaru ve Slavičíně zanikla v roce 1908 a po čase byla jeho budova stržena, aby uvolnila místo nové výstavbě. Pivovar v Hrádku na Vlárské dráze ukončil výrobu v roce 1874 a obec na jeho základech vybudovala školu. Z historického hlediska považujeme znovuobnovení výroby piva ve Slavičíně navázáním na tradiční výrobu, která zde měla své místo.
Novodobá historie našeho pivovaru se začala psát v roce 2012, kdy se povedlo získat úvěry a zakoupit nemovitost, bývalou správní budovu JZD. Na sklonku roku 2012 začaly probíhat úpravy pro provoz minipivovaru. Začalo se budováním kanalizace, stavbou nových příček, natažením rozvodů vody, elektřiny, atd. Zároveň byla zakoupena i první technologie na výrobu piva. Využili jsme toho, že některé pivovary obnovovali části výrobních technologií za nové a jejich vyřazené jsme zakoupili. Během prvních měsíců roku 2013 probíhalo umísťování kompletní výrobní technologie, její zapojování a souběžně s tím i budování exkurzovny. V květnu 2013 jsme obdrželi registraci ke spotřební dani od celního úřadu a rozjela se výroba piva. První oficiální představení pivovaru HRÁDEK proběhlo na tradiční akci Park Párty, kterou pořádalo 5. července město Slavičín.
Exkurzovna
V naší pivovarské exkurzovně si můžete objednat firemní akci, či oslavu spojenou s prohlídkou pivovaru. Zajistíme i pohoštění dle Vašeho přání.
Maximální kapacita exkurzovny je 30 osob. V letních měsících pronajímáme exkurzovnu z důvodu pracovního vytížení výrobních prostor pouze mimo pracovní dny. Exkurzovna není restaurace a není zde zajištěn stálý provoz. Exkurzovna je nekuřácká.
Historie pivovaru ve Slavičíně
Počátky pivovaru jsou pravděpodobně spojené s dobou vybudování zdejších rybníků na „Podhájí“, o kterých je nejstarší písemná zmínka již z roku 1493. O deset let později, v r. 1503, se objevuje zmínka o pivovaru v Mladoticích.
Mladotický pivovar se nacházel v místě nynější restaurace „U Talafy“. Tomu nasvědčuje i velmi starý název „na Pinduli“, jímž byly označovány staré krčmy s výrobou vlastního piva. Jelikož však osada Mladotice již tehdy přímo sousedila se Slavičínem, je i možné, že se zpráva o pivovaru v Mladoticích ve skutečnosti týkala pivovaru slavičínského.
Od původního majitele – olomouckého biskupa – následně v roce 1590 koupila do svého držení léno Slavičín (s tvrzí, pivovarem, mýtem, mlýnem, dvorem, kostelem a vesnicí Lipovů) maďarská šlechtična Kateřina z Vincentu.
Další zmínka o pivovaru pochází z let 1745-1747, kdy se ve Slavičínském pivovaru se uvařilo ročně 324 věder piva (vědro má objem 53,5 litru). V bezprostřední blízkosti pivovaru býval rybníček o ploše asi 800 – 900 m2. Sem byla strouhou přiváděna voda z Lipovského potoka, která sloužila k mytí dřevěných sudů a v zimě k získávání ledu, velmi potřebného k chlazení piva v létě.
V roce 1878 koupili Slavičínský pivovar – ke kterému náleželo také dost polí – manželé Bernard a Rozálie Müllerovi. Ti měli početnou rodinu, šest synů a dvě dcery, a chovali osm kusů hovězího dobytka a pár koní, s kterými rozváželi pivo po okolí.
Dne 13. října roku 1886 pivovar vyhořel a jeho následná oprava byla velmi nákladná. Majitelé manželé Müllerovi se proto velmi zadlužili a roku 1897 pivovar prodali Františku Strnadovi. Ten v roce 1908 pivovar prodal Františku Janáčkovi z Uherského Brodu.
Nový majitel zde zřídil sklad a stáčírnu uherskobrodského piva. Správcem skladu zůstal tehdejší strnadův vyučenec František Staněk, po jeho smrti správcovství převzala jeho manželka s dcerou, provdanou Frajtovou. Tento stav trval až do roku 1953. Poslední tečkou za staletou historií slavičínského pivovaru bylo, když dlouholetý rozvážeč, pan Karel David, odvedl v březnu 1953 poslední pár statných koní i s vozem do Uherského Brodu.
Dnes na místě pivovaru stojí radnice města Slavičín a parkoviště.
Podle dochovaného vyprávění pamětníků bývaly chmelnice v Malém poli, Drahanci a pod Obruby. Pivo z pivovaru pak rozváželi povozem kočí Josef Nešpold a František Parýzek – pivo vozili po okolních hospodách, ale i do vzdálených Uher.
zdroj: vyprávění pamětníků Josefa Studénky, Josefa Ščuglíka a Viktora Švihálka
Historie pivovaru v Hrádku na Vlárské dráze
Pivovar stával v dříve samostatné obci Hrádek, která je dnes místní částí Slavičína. Poprvé je zmiňován roku 1653, kdy se zde vařilo cca 200 věder piva ročně (vědro má objem 53,5 litru).
Z pozdější historie víme, že na místě, kde stojí budova obecné školy v Hrádku, vystavěl Vincenc Patera v roce 1821 pivovar. Svědčí o tom německý nápis, vtesaný do kamene nad hlavním vchodem, ovšem nyní skrytý pod omítkou. Z původního pivovaru pocházejí ještě zdi školní budovy v přízemí.
V roce 1843 měl pivovar tři tovaryše a ti vařili 280 věder piva. Pivovar byl zřízen v malých prostorech s primitivním zařízením, nemohl proto konkurovat větším podnikům a proto se v něm záhy přestalo pivo vařit a pivovar v roce 1874 zanikl. O rok později byl odkoupen obcí Hrádeckou za 3000,- zlatých od tehdejšího majitele J. Schůna a byla zde vybudována škola.
Z té doby pochází i popis pivovaru – hlavní vchod do pivovaru byl nízký, dveře primitivní, v síni dlažba z velkých nepravidelných plochých kamenů, okna nízká a se sešlými rámy.
V přízemí byla po horní straně varna a šupárna, kam zavíraly zadržené tuláky, a kde přespávali hnanci putující postrkem. Nad venkovními dveřmi nebyl světlík, proto byla při zavřených dveřích v síni tma a při otevřených velký průvan. Tento nedostatek byl odstraněn až s novými dveřmi.
Do prvního poschodí vedly dřevěné schody, pod nimiž byla umístěna chlebová pec, od níž jednou schody vzplály, načež byla pec odstraněna a postavena do komory za kuchyní v prvním patře.
zdroj: Pamětní kniha obce Hrádku